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Allgäuer Kässpatzen Rezepte

17 Allgäuer Kässpatzen Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Allgäuer Kässpatzen - Rezept
TOP REZEPT
Allgäuer Kässpatzen mit Emmentaler
Für dieses Rezept benötigen Sie keine exotischen Zutaten. Eier, Mehl und Salz reichen für die Zubereitung der Kässpatzen aus. Für das anschließende Überbacken der Spätzle benötigen Sie nur noch Zwiebeln und etwas Käse. So ist schnell ein leckeres, traditionelles Gericht fertig, das den Hunger stillt.
allgäuer kässpatzen - Rezept
TOP REZEPT
Allgäuer Kässpatzen zum Schaben
Wollen Sie ganz traditionelle Spätzle herstellen? Dann schaben Sie die Spätzle doch einmal von Hand in das kochende Wasser. Die Teigstücke sinken zuerst hinein und kommen wieder an die Oberfläche, wenn sie gar sind. Dann können Sie die Spätzle herausheben und in die vorbereitete Auflaufform füllen.
Allgäuer Kässpatzen - Rezept
TOP REZEPT
Allgäuer Kässpatzen
Das Aufschlagen des Spätzle-Teigs nach diesem Rezept kann ein richtiger Kraftaufwand sein, lohnt sich aber: Wenn der Teig Blasen schlägt, ist er fertig. Nach dem Überbacken der Kässpatzen, natürlich mit Allgäuer Emmentaler und weiteren Käsesorten, servieren Sie das Nudelgericht mit frisch gebratenen Zwiebelringen und würzen gegebenenfalls noch einmal nach.
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ZUTATEN
Gemsrücken an Allgäuer Kässpatzen mit glasierten Karotten und Chili-Preiselbeeren - Rezept
Gemsrücken an Allgäuer Kässpatzen mit glasierten Karotten und Chili-Preiselbeeren
03:00
1k
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Gams
  • Gams-Knochen
  • Zwiebeln
  • Karotte
  • Knollensellerie frisch
  • Puderzucker
  • Rotwein
  • Tomatenmark
  • Rinderbrühe
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblatt
  • Ingwer
  • Knoblauchzehe
  • Orangenschale
  • Zartbitterschokolade
  • Johannisbeere schwarz Konserve
  • Cassis Likör
  • Sherry
  • Wildgewürz
  • Thymianzweige
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • Piment
  • Korianderkörner
  • Kümmel
  • Wacholderbeere
  • Gamsrücken
  • Wildgewürz
  • Thymianzweige
  • Öl
  • Weizenmehl
  • Hartweizengrieß
  • Salz
  • Muskatnuss
  • Eier
  • Milch
  • Bergkäse
  • Zwiebel groß
  • Butter
  • Karotten
  • Olivenöl
  • Puderzucker
  • Kräutersalz
  • Wildpreiselbeeren
  • Chillipulver
  • Kohldistel
ZUTATEN
Allgäuer Kässpatzen - Rezept
Allgäuer Kässpatzen
01:00
6k
16
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Eier
  • Salz
  • Wasser
  • Pfeffer
  • Emmentaler gerieben
  • Rahm
  • Zwiebeln
  • Butter
ZUTATEN
Allgäuer Kässpatzen - Rezept
Allgäuer Kässpatzen
00:30
5,3k
30
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Eier
  • Salz
  • Wasser
  • Bergkäse
  • Zwiebel
  • Butter
ZUTATEN
Allgäuer Kässpatzen - Rezept
Allgäuer Kässpatzen
00:50
6k
17
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Eier Freiland L
  • Mehl
  • Sahne
  • Zwiebeln frisch
  • Emmentaler
  • Bergkäse
  • Romadur
  • Butter
  • SalzPfeffer
ZUTATEN
allgäuer kässpatzen - Rezept
allgäuer kässpatzen
00:45
7,4k
29
Zum Rezept
ZUTATEN
  • weizenmehl
  • salz
  • eier
  • milch
  • ;
  • salzwasser
  • ;
  • butterschmalz
  • frisch gemahlenen pfeffer
  • allgäuer emmentaler käse
  • ;
  • zwiebeln
  • butterschmalz
ZUTATEN
Allgäuer Kässpatzen - Rezept
Allgäuer Kässpatzen
00:35
7,7k
31
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Eier
  • Zwiebeln
  • Schnittlauch
  • allgäuer emmentaler
  • Romadur
  • Butter
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
Allgäuer Kässpatzen (Anni Friesinger) - Rezept
Allgäuer Kässpatzen Anni Friesinger
00:40
1,6k
4
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Eier
  • Wasser kalt
  • Salz
  • Muskatnuss
  • Bergkäse
  • Zwiebeln
  • Butter
  • Pflanzenöl
  • Pfeffer
ZUTATEN
Zwiebelrostbraten mit echten Allgäuer Kässpatzen - Rezept
Zwiebelrostbraten mit echten Allgäuer Kässpatzen
01:00
3,2k
21
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Roastbeef
  • Mehl
  • Zwiebel
  • Butter
  • Pfeffer
  • Salz
  • Öl
  • Bratenfond
  • Kässpatzen
  • Eier
  • Spätzlemehl
  • Bergkäse
  • Natürliches Mineralwasser
  • Pfeffer
  • Salz
  • Zwiebeln
  • Butter
  • Garnitur
  • Tomaten
  • Feldsalat
  • Roastbeefscheiben a 200 - 220 gr
ZUTATEN
ALLGAIER KÄSSCHBÄTZLE --- ÜBERSETZT -- ALLGÄUER KÄSESPÄTZLE - Rezept - Bild Nr. 7756
ALLGAIER KÄSSCHBÄTZLE - ÜBERSETZT -- ALLGÄUER KÄSESPÄTZLE
00:40
160
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Spätzlemehl
  • Eier
  • Büblebier
  • Salz
  • Bergkäse mittelalt
  • Emmentaler mittelalt
  • Räskäs
  • Zwiebel
  • Mähl
  • Butter
  • Pfeffer bunt
ZUTATEN
Allgäuer Kässpatzen
00:55
1,3k
4
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Weizen Mehl Type 405
  • Eier Freiland
  • Milch
  • Salz
  • Bergkäse
  • Emmentaler
  • Romadur Doppelrahmstufe
  • Zwiebel frisch
  • Butter
  • Pfeffer und Salz
  • Schnittlauch frisch
ZUTATEN
Allgäuer Kässpatzen
00:21
1,3k
8
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Eier
  • Wasser
  • etwas Salz
  • Ementaler gerieben
  • Bergkäse gerieben
  • Weißlacker Fettstufe
  • etwas Butter und Öl
  • Zwiebeln
ZUTATEN
Allgäuer Kässpatzen
364
4
Zum Rezept
ZUTATEN
  • gesalzenes Wasser
  • Eier
  • Mehl
  • Wasser
  • Milch
  • geriebener Emmentaler
  • Zwiebel
  • Butterschmalz
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
Allgäuer Kässpatzen
00:40
737
7
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Eier
  • Salz,Pfeffer
  • Zwiebeln
  • Butter
  • geraffelter Emmentaler
ZUTATEN
Allgäuer Kässpatzen
00:35
2,1k
39
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Emmentaler oder Bergkäse
  • Schnittlauch
  • Zwiebeln
  • Mehl
  • Butter
  • Eier
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
Allgäuer Kässpatzen
00:20
714
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Eier
  • Wasser
  • Salz
  • Muskatnuss
  • Emmentaler, geraspelt
  • Bergkäse, geraspelt
  • Weißlacker Käse oder Romadur
  • Zwiebeln
  • Butter
  • Salz, Pfeffer, Fondor
  • Knoblauchzehe
ZUTATEN
Allgäuer Kässpatzen
00:01
435
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Eier
  • Salz
  • geriebene Muskat
  • Zwiebeln
  • etwas Butter
  • Allgäuer Emmentaler
  • Allgäuer Bergkäse
  • 12 Schnittlauch
  • Öl
ZUTATEN
Allgäuer Kässpatzen mit Basilikum und Bärlauchsalz
00:30
288
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Eier
  • Mehl
  • Milch
  • Bärlauchsalz
  • Basilikum
  • Butter
  • geriebener Emmentaler
  • kräftiger geriebener Bergkäse
  • Zwiebeln
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Allgäuer Kässpatzen – traditionsreiche Kost aus dem Schwabenland

Kässpatzen sind aus der schwäbischen Küche nicht wegzudenken. Sie haben dort eine lange Tradition und sind unter verschiedenen Namen bekannt, beispielsweise als Knöpfle oder Spätzle. Damit wird die eher runde oder längliche Form der geschabten Teigstücke bezeichnet. Die günstige Herstellung und die sättigenden Eigenschaften haben diese Speise schon vor mehreren hundert Jahren sehr beliebt gemacht, vor allem bei der ärmeren Landbevölkerung.

Kässpatzen selber machen

Sie können die regionstypischen Teigwaren zwar auch fertig kaufen, doch selbstgemachte Kässpatzen schmecken sehr viel besser. Die Zubereitung auf die ursprüngliche Art lohnt sich also. Hierbei werden die Teigstücke mit einem Messer von einem befeuchteten Brett direkt in den Topf mit sprudelnd kochendem Wasser geschabt. Alternativ können Sie eine Spätzlepresse oder einen Hobel verwenden, durch den die Spätzle eine gleichmäßige Form erhalten.
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es sollte Salat, es sollte frisch, es sollte hübsch sein und schnell gehen = hat geklappt
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