17 Allgäuer Kässpatzen Rezepte

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Allgäuer Kässpatzen - Rezept
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Allgäuer Kässpatzen mit Emmentaler
Für dieses Rezept benötigen Sie keine exotischen Zutaten. Eier, Mehl und Salz reichen für die Zubereitung der Kässpatzen aus. Für das anschließende Überbacken der Spätzle benötigen Sie nur noch Zwiebeln und etwas Käse. So ist schnell ein leckeres, traditionelles Gericht fertig, das den Hunger stillt.
allgäuer kässpatzen - Rezept
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Allgäuer Kässpatzen zum Schaben
Wollen Sie ganz traditionelle Spätzle herstellen? Dann schaben Sie die Spätzle doch einmal von Hand in das kochende Wasser. Die Teigstücke sinken zuerst hinein und kommen wieder an die Oberfläche, wenn sie gar sind. Dann können Sie die Spätzle herausheben und in die vorbereitete Auflaufform füllen.
Allgäuer Kässpatzen - Rezept
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Allgäuer Kässpatzen
Das Aufschlagen des Spätzle-Teigs nach diesem Rezept kann ein richtiger Kraftaufwand sein, lohnt sich aber: Wenn der Teig Blasen schlägt, ist er fertig. Nach dem Überbacken der Kässpatzen, natürlich mit Allgäuer Emmentaler und weiteren Käsesorten, servieren Sie das Nudelgericht mit frisch gebratenen Zwiebelringen und würzen gegebenenfalls noch einmal nach.
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Allgäuer Kässpatzen - Rezept
Allgäuer Kässpatzen
1:00 Std
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Allgäuer Kässpatzen – traditionsreiche Kost aus dem Schwabenland

Kässpatzen sind aus der schwäbischen Küche nicht wegzudenken. Sie haben dort eine lange Tradition und sind unter verschiedenen Namen bekannt, beispielsweise als Knöpfle oder Spätzle. Damit wird die eher runde oder längliche Form der geschabten Teigstücke bezeichnet. Die günstige Herstellung und die sättigenden Eigenschaften haben diese Speise schon vor mehreren hundert Jahren sehr beliebt gemacht, vor allem bei der ärmeren Landbevölkerung.

Kässpatzen selber machen

Sie können die regionstypischen Teigwaren zwar auch fertig kaufen, doch selbstgemachte Kässpatzen schmecken sehr viel besser. Die Zubereitung auf die ursprüngliche Art lohnt sich also. Hierbei werden die Teigstücke mit einem Messer von einem befeuchteten Brett direkt in den Topf mit sprudelnd kochendem Wasser geschabt. Alternativ können Sie eine Spätzlepresse oder einen Hobel verwenden, durch den die Spätzle eine gleichmäßige Form erhalten.

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