Agar-Agar-Rezepte sind nicht nur bei Veganern und Vegetariern sehr beliebt. Agar-Agar ist ein natürliches Gelier- und Bindemittel aus Meeresalgen, die getrocknet werden. Das Pulver ähnelt der Gelatine, die aus tierischen Produkten besteht. Der Vorteil dabei ist, dass sie keinen Zucker oder Ähnliches benötigen. Rühren Sie das Pulver einfach mit kaltem Wasser nach Packungsaufschrift an. Es quellt nach einigen Minuten auf, sodass Sie es in einem Topf langsam erwärmen.
Kochen mit Agar-Agar-Rezepten
Möchten Sie anstelle von Gelatine-Rezepten mit Agar-Agar experimentieren? Kein Problem: Denn das Pulver bindet genauso gut wie Gelatine. Sie brauchen nicht einmal umrechnen, wie viel Agar-Agar Sie benötigen – auf den meisten Verpackungen steht eine genaue Umrechnung. So können Sie Ihre altbewährten Rezepte mit Gelatine wie beispielsweise eine italienische Panna cotta, eine Frischkäsetorte oder eine Schokomousse wie gewohnt zubereiten.
