Spaghetti mit Raukepesto
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rauke, Rucola | 100 gr. |
| Petersilie | 1 Bund |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Parmesan | 40 gr. |
| Pinienkerne | 5 EL. |
| Olivenöl Zitrone | 7 EL. |
| Salz und weißer Pfeffer | etwas |
| Spaghetti | 400 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1332 (318)
Eiweiß11,9 g
Kohlenhydrate46 g
Fett9,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Rauke putzen, Petersilie und Rauke waschen, abtropfen lassen. Petersilie abzupfen, Hälfte Rauke grob in Streifen schneiden. Knoblauch schälen. Vom Parmesan mit einem Sparschäler einige Späne zum Bestreuen abhobeln, den Rest fein reiben.
2. 4 EL. Pinienkerne, Petersilie, Raukestreifen und Knoblauch mit einem Pürierstab fein zerkleinern. Öl und Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen. 1 -2 EL. Pinienkerne in einer Pfanne ohne fett rösten, herausnehmen. Übrige Rauke, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden.
4. Spaghetti abtropfen, mit Pesto und raukestreifen mischen. Auf Tellern anrichten und Pinienkerne darüberstreuen. Mit Rest Rauke garnieren
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****s
vom
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