Apfel - Rotkohl - Salat
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zucker | 50 Gramm |
| Rotweinessig | 5 EL |
| Johannisbeersaft | 400 ml |
| Zimtstange | 1 Stk. |
| Johannisbeergelee | 2 EL |
| Rotkohl | 500 Gramm |
| Äpfel | 2 |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Wacholderbeeren | 4 Stück |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)236 (56)
Eiweiß1,1 g
Kohlenhydrate11,5 g
Fett0,2 g
Zubereitung
1. Den Zucker karamelisieren und mit dem Rotweinessig und Johannisbeersaft ablöschen. Wacholderbeeren, Zimtstange und Johannisbeergelee zugeben. Sud auf 2/3 der Menge einkochen. Den in feine Streifen geschnittenen Rotkohl zugeben und bissfest garen. Den ebenfalls in feine Streifen geschnittene Äpfel unterziehen, salzen und pfeffern. Lauwarm servieren
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vom
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