1.Den Zucker karamelisieren und mit dem Apfelessig und Johannisbeersaft ablöschen. Wacholderbeeren und Johannisbeergelee zugeben. Sud auf 2/3 einkochen lassen.

2.Rotkohl in feine Streifen schneiden, ebenso die Äpfel.

3.Den Rotkohl zugeben und bissfest garen. Die Apfelstreifen unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Tipp... wenn man den Salat länger kocht, dann hat man Rotkohl.