Name: Pilz-Rahmgeschnetzeltes mit Papardelle
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 gr. Kalb Fleisch frisch; 2 EL Butterschmalz; 500 gr. Pilzmischung frisch; 2 EL Olivenöl; 150 ml Weißwein; 250 ml Schlagsahne; 2 Schalotten frisch; Papardelle; Mehl, Salz, Pfeffer; Schnittlauch frisch

Pilz-Rahmgeschnetzeltes mit Papardelle

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kalb Fleisch frisch	750 gr.
Butterschmalz	2 EL
Pilzmischung frisch	500 gr.
Olivenöl	2 EL
Weißwein	150 ml
Schlagsahne	250 ml
Schalotten frisch	2
Papardelle	etwas
Mehl, Salz, Pfeffer	etwas
Schnittlauch frisch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.750 gr. Kalbfleisch in Streifen schneiden in Mehl (mit Pfeffer und Salz gewürzt) wenden und in 2 EL Butterschmalz anbraten.
2.500 gr. Pilzmischung in 2 El olivenöl mit 2 Schalotten andünsten und mit 150 ml Weißwein ablöschen. Die Schlagsahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, kurz aufkochen lassen.
3.Das Kalbfleisch mit der Pilzsoße mischen, dazu Papardelle servieren und mit Schnittlauch garnieren!
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Rezept von s****3
vom 31.01.2009

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