Lammfilet Auf Tamarillosauce

Zubereitung

• 1. Langkornreis mit dem Salz, Nelken und Kardamom im kochendem Wasser in 20 Minuten garen. Das Fleisch mit einem Tuch abreiben. Zwiebeln schälen und würfeln. 30 g Butter erhitzen und das Fleisch darin 5 bis 8 Minuten braten. Herausnehmen, salzen, pfeffern und warm stellen.

  2. Zwiebeln im Bratfett glasig braten, 3 Tamarillos schälen, würfeln und mit den Zwiebeln andünsten. Wein zufügen und zugedeckt 10 Minuten leicht köcheln lassen.

  3. Datteln fein schneiden. Den Reis in einem Sieb abtropfen lassen und mit den Datteln in der übrigen Butter unter Wenden und 4 Minuten braten. Lammfilet in Scheiben schneiden und zusammen mit der Tamarillosoße und dem Dattelreis anrichten.

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  Rezept von E****W
  vom 30.01.2009

  
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