Name: Rindergulasch mit Waldpilzen
Yield: 4 servings
Cuisine: Ungarn
Ingredients: 750 g Rindergulasch, grob gewürfelt; 6 EL Öl; 250 g Zwiebeln, in Spalten; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 EL Tomatenmark; 200 ml Rotwein, trocken; 2 Stk Rosmarinzweige, klein; 400 ml Wasser; 250 g Waldpilze gemischt, in mittleren Stücken; 1 EL Petersilie, gehackt; Salz, Pfeffer schwarz, Saucenbinder dunkel

Rindergulasch mit Waldpilzen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindergulasch, grob gewürfelt	750 g
Öl	6 EL
Zwiebeln, in Spalten	250 g
Paprikapulver, edelsüß	1 TL
Tomatenmark	2 EL
Rotwein, trocken	200 ml
Rosmarinzweige, klein	2 Stk
Wasser	400 ml
Waldpilze gemischt, in mittleren Stücken	250 g
Petersilie, gehackt	1 EL
Salz, Pfeffer schwarz, Saucenbinder dunkel	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Fleisch portionsweise in 4 EL Öl scharf anbraten, salzen und pfeffern und in einen Schmortopf geben. Zwiebel im restlichen Öl goldgelb rösten, Paprikapulver unterrühren und zum Fleisch geben. Alles zugedeckt bei geringer Hitze Saft ziehen lassen. Tomatenmark, Rotwein, Rosmarinzweige und Wasser zugeben. Gulasch bei geringer Hitze zugedeckt ca. 90Min. schmoren lassen. Pilze 15 Min. vor Ende der Garzeit zugeben. Die Rosmarinzweige herausnehmen. Das Gulasch mit Saucenbinder binden, salzen und pfeffern und mit Petersilie bestreut servieren.
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Rezept von d****t
vom 30.01.2009

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