Jägerschnitzel mit Pilz-Wacholder-Rahm

Zubereitung

• 1. Schnitzel im heißen Öl 5-6 Min. je Seite braten.

  2. Pilze je nach Grüße halbieren oder vierteln. Fleisch salzen und pfeffern und warm stellen. Pilze im Bratfett 3-4 Min. anbraten, würzen. Wacholder zerstoßen und unterrühren. Aufkochen, Brühe einrühren und 5 Min. köcheln lassen.

  3. Creme fraiche unterziehen. Evtl. mit etwas Stärke binden. Abschmecken.

  4. Fleisch und Soße anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.

  5. TIPP: Dazu schmecken Spätzle

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  Rezept von N****8
  vom 30.01.2009