Kokossüppchen mit Huhn und Thai-Gemüse

Name: Kokossüppchen mit Huhn und Thai Gemüse - schnell & einfach - 40 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 ml Kokosmilch; 3 TL Bouillon/Brühe, Instandpulver; 1 TL Ingwer; 1 TL Curry-Würzpaste, rot; 750 ml Wasser für die Brühe; ½ kleine Auberginen, dünn geschnitten; 100 g Reisnudeln; 100 g Zuckererbsenschoten, halbiert; 300 g Hähnchenbrustfilet, in stücke; 1 Prise Salz, Pfeffer; ½ Bund Basilikum

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kokosmilch	200 ml
Bouillon/Brühe, Instandpulver	3 TL
Ingwer	1 TL
Curry-Würzpaste, rot	1 TL
Wasser für die Brühe	750 ml
kleine Auberginen, dünn geschnitten	½
Reisnudeln	100 g
Zuckererbsenschoten, halbiert	100 g
Hähnchenbrustfilet, in stücke	300 g
Salz, Pfeffer	1 Prise
Basilikum	½ Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Kokosmilch und Brühe in einen großen Topf gießen. Ingwer und Currypaste hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 min. simmern lassen
2. Aubergine, Reisnudeln und Zuckerschoten hinzugeben, 4 – 5 min. köcheln lassen, Hühnchen hinzufügen und 3 min. kochen lassen
3. mit Salz und Pfeffer würzen. Garniert mit Basilikumblättern servieren
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Rezept von J****5
vom 29.01.2009

Kommentare zu „Kokossüppchen mit Huhn und Thai-Gemüse“

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