Hähnchen mit Kräuterrisotto

Name: Hähnchen mit Kräuterrisotto - einfach - 143 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 60 g TK-Blattspinat; 60 g TK-Kräutermischung; 1 TL Parmesan, ger.; 1 TL Mandelblättchen; 1 Knoblauchzehe; 50 ml Olivenöl; 4 EL braune Butter; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; 4 Hähnchenbrustfilets; 1 EL Öl; 4 EL Gemüsebrühe; 100 g Zwiebelwürfel; 300 g Risottoreis; 1 kl. Lorbeerblatt; 80 ml Weißwein; 375 ml Geflügelbrühe, heiß; etwas Ingwer; etwas Zitronenschale; 2 EL Parmesan, ger.; Cayennepfeffer; 1 EL Butter

einfach

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Zutaten für 4 Personen


TK-Blattspinat	60 g
TK-Kräutermischung	60 g
Parmesan, ger.	1 TL
Mandelblättchen	1 TL
Knoblauchzehe	1
Olivenöl	50 ml
braune Butter	4 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zitronensaft	etwas
Hähnchenbrustfilets	4
Öl	1 EL
Gemüsebrühe	4 EL
Zwiebelwürfel	100 g
Risottoreis	300 g
Lorbeerblatt	1 kl.
Weißwein	80 ml
Geflügelbrühe, heiß	375 ml
etwas Ingwer	etwas
etwas Zitronenschale	etwas
Parmesan, ger.	2 EL
Cayennepfeffer	etwas
Butter	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Spinat auftauen. Mit Kräutern, Parmesan, Mandeln, 1/2 Knoblauchzehe, Öl und Butter zu einem Pesto mixen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
2. Fleisch in heißem Öl anbraten. Mit Brühe ablöschen. Filets zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten fertig garen, würzen.
3. Zwiebel andünsten. Reis hinzufügen, anschwitzen. Lorbeer dazugeben, mit Wein ablöschen. Reis ca. 20 Minuten bissfest garen.
4. Restlichen Knoblauch, Ingwer und Zitronenschale am Stück in ein Teeei geben und hinzufügen. Ist der Reis fertig Teeei herausnehmen. Pesto hinzufügen. Würzen. Parmesan und Butter unterrühren.
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Rezept von t****e
vom 29.01.2009

Kommentare zu „Hähnchen mit Kräuterrisotto“

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