Mexikanische Kartoffel-Tortilla

Zubereitung

• 1. 1. Kartoffeln schälen u. in feine Scheiben hobeln. Zwiebeln u. Knoblauch fein hacken. Paprika in Streifen schneiden.

  2. 2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben zufügen. Zwiebeln, Knoblauch u. Paprika hinzugen u. salzen. Ca. 15 Min. braten.

  3. 3. Die Tomaten würfeln (ggf. überbrühen u. häuten). Schinken in Streifen schneiden. Die Eier mit Salz, Petersilie, Pfeffer u. nach Belieben Tabasco verquirlen. Tomaten u. Schinken unterrühren u. alles über die Kartoffeln gießen. Ca. 5 Min. garen, wenden u. stocken lassen. Mit Petersielie garnieren.

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  Rezept von kermitderfroschIr
  vom 28.01.2009