Kräuterfrikadellen in Currysauce

Zubereitung

• 1. Zwiebeln pellen und würfeln. Petersilie, Basilikum und Cashewkerne fein hacken und mit Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel und Zwiebel zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 6 Frikadellen daraus formen.

  2. Frikadellen im heißen Öl rundherum braun anbraten, dann bei mittlerer Hitze 15 Minuten weiterbraten, dabei gelegentlich wenden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.

  3. Frikadellen aus der Pfanne nehmen. Das Currypulver im Bratfett kurz anschwitzen, dann mit Brühe, Weißwein und Creme fraiche ablöschen. Die Sauce bei starker Hitze cremig einkochen lassen.

  4. Frühlingszwiebeln hineingeben, Sauce mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Koriandergrün grob hacken, und in die Sauce geben. Mit den Frikadellen servieren.

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  Rezept von u****1
  vom 27.01.2009

  
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