Schweinebraten im Römertopf

Zubereitung

• 1.Römertopf 1 Std. wässern. Knoblauchzehe fein zerdrücken, mit fein geschnittenen Salbeiblättern mischen. Fleisch mit Salz, Pfeffer und der Knoblauchmischung rundherum einreiben. Möhren schälen und in 1/2 cm dünne Stifte schneiden, Äpfel entkernen, vierteln und in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und achteln. Römertopf abtropfen lassen, Möhren, Äpfel und Zwiebel darin verteilen, Wein angießen, das Fleisch daraufsetzen. Deckel darauf und in den kalten Backofen schieben. Bei 250 Grad ca. 1 3/4 Std. garen. Herausnehmen, den Braten in Alufolie wickeln, Gemüse abtropfen und warmstellen .Fond auffangen und mit Creme fraiche verrühren, aufkochen lassen, binden und abschmecken. Mit dem Gemüse zum Braten servieren. Dazu passen Kartoffelgerichte.

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  Rezept von m****a
  vom 26.01.2009