Hähnchensalat

Zubereitung

• 1.Hähnchenfleisch 2cm groß würfeln.Frühlingszwiebeln putzen,das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden.Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.Weißen Teil der Frühlingszwiebeln und Currypulver bei milder Hitze andünsten.Fleisch zugeben und 1 Minute mitdünsten.Geflügelbrühe zugießen,aufkochen und in einer Schüssel abkühlen lassen. Ananas schälen,den Strunk entfernen.Das Fruchtfleisch längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.Eisbergsalat waschen,abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Sesamöl,Weißweinessig,Honig,Salz und Pfeffer verrühren.Mit Ananas und Salat mischen und zu dem Fleisch in die Schüssel geben.Nochmals mischen,restliche Frühlingszwiebeln und die Cashewkerne darüberstreuen. Guten Appetit!!

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  Rezept von n****3
  vom 26.01.2009