Curryfleischpfanne

Zubereitung

• 1. Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Apfelsinen auspressen. Die Gemüsezwiebel schälen und in Würfel schneiden Die Ananasscheiben in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebel putzen (das grüne Ende nicht wegwerfen) und schräg in lange, dünne Streifen schneiden. Dann zur Seite stellen.

  2. In einem Bräter (mit Deckel) das Öl erhitzen. Das Fleisch mit dem Cayennepfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Portionsweise kräftig anbraten und dann aus dem Bräter nehmen.

  3. Jetzt die Butter im Bräter erhitzen und die Zwiebelwürfel unter Wenden darin weichdünsten.Den Curry unterrühren und ca. 1 Minute mitdünsten. Alles mit dem Apelsinensaft und der Brühe ablöschen.

  4. Das Fleisch zurück in den Bräter geben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen. Dann die Ananansstücke dazugeben und im offenen Bräter noch etwa 10 Minuten schmoren lassen. Mit Salz abschmecken.

  5. Dazu schmeckt Wildreis sehr gut. Vor dem Servieren die fein geschnittene Lauchzwiebel darüberstreuen.

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  Rezept von C****a
  vom 24.01.2009

  
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