Pushing Daisies Apple Gruyère Pie

Zubereitung

• 1. Teig: (ergibt den Teig für eine Kuchenform mit 20-25 cm Durchmesser) Mehl, Salz, Zucker und Gruyère in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter hinzufügen und mit den Knethaken solange kneten, bis die Butterstücke nur noch ungefähr die Größe von Erbsen haben. Eiswasser in kleinen Mengen über den Teig geben und einarbeiten, bis der Teig bei Druck zusammenklebt. Teig in zwei Teile teilen, in Frischaltefolie einpacken und über Nacht kalt stellen.

  2. Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Beide Teigstücke rund ausrollen (z.B. mithilfe von Backpapier und Frischehaltefolie, damit der Teig nicht kleben bleibt). Die Teigscheibe für den Boden sollte etwas größer sein, als die für den Deckel. Boden in die gefettete Form geben und Rand hochziehen.

  3. Äpfel vierteln und jedes Viertel ein paar Mal dünn einschneiden. Mit dem Zucker, dem Zitronensaft, den Zimt und dem Mehl vermischen.

  4. Die Apfelmischung in die Form mit dem Teig geben. Kleinere Teigscheibe auf die Äpfel legen und die Ränder der beiden Teigscheiben zusammendrücken. Mit dem verquirlten Ei einpinseln und ein paar Mal einschneiden, damit beim Backen der Dampf entweichen kann. Mit restlichem Gruyère bestreuen.

  5. Bei 180°C ca. 50 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun ist und man die Füllung durch die Einschnitte Blasen schlagen sieht.

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  Rezept von h****t
  vom 24.01.2009

  
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