Tiroler Knödel

Zubereitung

• 1. Die Semmeln werden kleinwürfelig geschnitten und in Butter nebst der Zwiebel, dem würfelig geschnittenen Selchfleisch und der Petersilie geröstet, bis sie knusprig sind. Dann sprudelt man die Milch, die Eier und das Salz ab, übergießt damit die Semmeln und lässt sie anziehen. Hierauf wird Mehl nach Bedarf dazugegeben und leicht eingemischt. Dann werden Knödel geformt, in kochendes Salzwasser eingelegt und etwa 10 Minuten gekocht. Einen Probeknödel kochen und, wenn nötig, etwas Mehl einarbeiten. Anmerkung: Das Anrösten der Semmeln ist nicht nötig, wenn getrocknetes Knödelbrot verwendet wird.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von g****3
  vom 24.01.2009