Schweinefleisch mit Auberginen

Name: Schweinefleisch mit Auberginen - einfach - von tuttobene
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 650 g Schweinefleisch - z.B. aus der Schulter, dann aber Fett abschneiden; 1 kg Auberginen; 4 EL Olivenöl - extra vergine; 2 Knoblauchzehen - von ganz jungem Knoblauch; 1 Pfefferschote, Thymian, Lorbeer, Salz, Pfeffer

1 Std 30 Mineinfach

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Schweinefleisch - z.B. aus der Schulter, dann aber Fett abschneiden	650 g
Auberginen	1 kg
Olivenöl - extra vergine	4 EL
Knoblauchzehen - von ganz jungem Knoblauch	2
1 Pfefferschote, Thymian, Lorbeer, Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1. 1. Das in kleine Stücke geschnittene Schweinefleisch im Olivenöl kräftig anbraten. 2. Die klein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen dazugeben und kurz anrösten. 3. Etwas Wasser sowie die Gewürze hinzufügen. 4. Die Hitze herunterstellen und für ca. 45 Minuten köcheln lassen. 5. Die Auberginen schälen und in Würfel schneiden. 6. Nach einer Stunde Kochzeit die Auberginen und sofern notwendig auch etwas Wasser in den Kochtopf zugeben. 7. Für weitere 30 Minuten köcheln lassen. Dazu kann man gestampfte Kartoffeln servieren, in die man etwas Olivenöl und/oder fein gehackten Rosmarin und oder fein geschnittne, in Öl eingelegte Tomaten eingearbeitet hat.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von tuttobene
vom 23.01.2009

Kommentare zu „Schweinefleisch mit Auberginen“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich