Eisbergsalat mit krossem Speck

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eisbergsalat frisch, - grob in Rauten schneiden1 Kopf
Chicoree frisch, - halbieren,Srunk entfernen, grobe Streifen schneiden3 Stk
Radieschen, - dünne Scheibchen shneiden½ Bd.
Blutorangenjoghurt 200g1 Becher
griechischer Joghurt 250g, 10% naturell1 Becher
Orangen, - Saft auspressen1 Stk
Orangen, -schälen und filetieren3 Stk
Limette, -Saft auspressen1 Stk
Limette, -schälen und filetieren2 Stk
Zucker1 EL
Salz, weißer Pfeffer etwas
Bauchspeckscheiben, - in feine Streifen schneiden150 gr.
Blauschimmelkäse (Bluemaster, Bavaria blue) -einfrosten1 Stk
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Den Joghurt mit Zucker, dem Orangen- und Limettensaft gut verrühren. Mit einer Prise Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Die feinen Speckstreifen in etwas Öl kross braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den, nicht zu fein geschnittenen, Salat mit den Radieschenscheiben, Orangen und Limettenfilets mischen und locker auf dem Teller anrichten. Die noch warmen Speckstreifen untermischen und mit dem Dressing nappieren. Zum Schluss den gefrosteten Bluemaster, am besten mit der feinen Streifenraspel, reichlich darüber reiben. Mit gebratener Hähnchenbrust, Schweinemedaillons, rosa Lammrücken oder gebratenem Fischfilet, oder auf was auch immer Ihr Appetit habt, wird der Salat zur vollwertigen Mahlzeit.

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