Barsch mit Eierbutter
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| kleinere Barsche etwa 750 g | 4 |
| Saft einer Zitrone | etwas |
| Salz, weisser Pfeffer | etwas |
| Weißwein | ¼ l |
| Bund Petersilie | 1 |
| hart gekochte Eier | 2 |
| Butter | 50 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)340 (81)
Eiweiß0,7 g
Kohlenhydrate2,1 g
Fett0,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Barsche schuppen, ausnehmen, filetieren. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und leicht mit der Pfeffermühle darüber mahlen. In wenig Wasser und etwas Weißwein in gut 10 inuten gar dünsten, anrichten. Mit gehackter Petersilie und hart gekochten fein gewürfelten Eiern bestreuen. Butter erhitzen. Ganz leicht bräunen und darüber verteilen. Ei und Petersilie anlegen.
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vom
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