Name: Freiberger Eierschecke
Yield: 24 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Teig:; 125 ml Milch; 40 Gramm Zucker; 40 Gramm Butter; 1 Ei; abgeriebene Zitronenschale; ½ Hefewürfel; 1 Prise Salz; 250 Gramm Mehl; Belag:; 300 Gramm Zucker; 8 Eigelb; 300 Gramm Butter; nach Belieben Rosinen oder gehobelte Mandeln

Freiberger Eierschecke

leicht

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Zutaten für 24 Personen


Teig:	etwas
Milch	125 ml
Zucker	40 Gramm
Butter	40 Gramm
Ei	1
abgeriebene Zitronenschale	⅛
Hefewürfel	½
Salz	1 Prise
Mehl	250 Gramm
Belag:	etwas
Zucker	300 Gramm
Eigelb	8
Butter	300 Gramm
nach Belieben Rosinen oder gehobelte Mandeln	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Milch erwärmen und Butter, Zucker, Zitrone und Ei dazu geben - gut verquirlen. Hefe hinein bröckeln und unterrühren (bzw. Trockenhefe mit Mehl mischen). Mehl (mit Salz vermischt) dazu geben und gut durcharbeiten. Teig an einer warmen Stelle 30 Min. gehen lassen. Zucker und Eigelb vermischen, Butter schmelzen und zum Zucker-Ei-Gemisch geben, schaumig rühren. Den Teig auf dem Backblech ausrollen, Belag darüber geben. Evtl. Rosinen und gehobelte Mandeln auf dem Belag verteilen. Bei ca. 180°C gold-gelb backen (ca. 20-30 Min.).
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Rezept von dorsi63
vom 22.01.2009

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Kommentare zu „Freiberger Eierschecke“

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