Basilikum forever

Zubereitung

• 1. 1. Knoblauchzehe schälen u, in kleien Stücke hacken, mit einer Prise Salz im Mörser zerreiben. 2. saubere Basilikumblätter u. Pinienkerne zugeben u. zusammen mit dem Olivenöl zerreiben.

  2. 3. Danach den fein geriebenen Parmesan zugen u. weiter bearbeiten. 4. Ist das Pesto schön cremig u. fein, dann noch einmal mit Salz u. Pfeffer abschmecken u. in einem verschliebaren Glas im Kühlschrank aufbewahren.

  3. 5. Man kann das Pesto auch etwas gröber lassen, so schmeckt es noch mehr wie hausgemacht. Im Kühlschrank hält es sich gut 4 Wochen.

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  Rezept von t****n
  vom 21.01.2009