Zwetschgen - Parfait oder Mousse Glace`
leicht
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Eiweiß | 5 |
| Zucker | 230 gr |
| Sahne | 1000 gr |
| Zwetschgenpürree | 500 gr |
| Zwetschgenschnaps | 2 cl |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1002 (239)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate17,6 g
Fett18,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1002 (239)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate17,6 g
Fett18,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Eiweiß anschlagen , 30 gr Zucker einrieseln lassen und zu steifem Schnee schlagen. Rest Zucker mit etwas Wasser auf 115 C kochen und zum Eischnee geben. Die Masse kalt schlagen. Sahne steif schlagen . Nacheinander Sahe, Zwetschgenpürree und Zwetschgenschnaps unter die kalte Eischneemasse heben. Das Parfait in eine geeignete Form füllen und gefrieren lassen.
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vom
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