Mini-Puddings mit Ingwer

Zubereitung

• 1. Vier kleine Puddingformen leicht einfetten. Margarine, Mehl, Backpulver, Zucker, Eier und Kakaopulver mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Schokolade und Ingwer hacken und einrühren.

  2. Den Teig in die Förmchen füllen und glatt streichen. Er sollte die Foprmen zu etwa 3 Vierteln füllen. Die Oberfläche mit passend zugeschnittenem Backpapier und die Förmchen mit doppelgefalteter Alufolie abdecken. 45 Minuten im Wasserbad dämpfen, bis die Puddings gar sind und beim Andrücken leicht nachgeben.

  3. Unterdessen die Sauce zubereiten. Eigelb, Zucker und Speisestärke in einem Topf zu einer glatten Paste verrühren. Die Milch aufkochen, dann zur Eimischung gießen. Bei schwacher Hitze so lange rühren, bis die Sauce eingedickt ist. Vom Herd nehmen und die Schokolade einrühren, bis sie sich ganz aufgelöst hat.

  4. Die Puddingförmchen aus dem Dampfbad nehmen, den oberen Rand mit einem Messer lösen und die Puddings auf einzelne Teller stürzen. Mit Puderzucker bestäuben, mit etwas Sauce übergießen und servieren.

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  Rezept von b****1
  vom 20.01.2009

  
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