Name: Schwammerlknödel mit Räucherschinken auf Erbsen-Karottengemüse
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Stk. Zwiebel; 8 dag Champignons; 10 dag Schinken geräuchert; 7 EL Öl; 20 dag Semmel; ¼ Liter Milch; 1 Stk. Ei; 1 Päckchen Steinpilz Sauce; 25 dag Erbsen grün tiefgefroren; 25 dag Karotten; ½ Liter Milch; 4 EL Fix für Gemüse

Schwammerlknödel mit Räucherschinken auf Erbsen-Karottengemüse

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	½ Stk.
Champignons	8 dag
Schinken geräuchert	10 dag
Öl	7 EL
Semmel	20 dag
Milch	¼ Liter
Ei	1 Stk.
Steinpilz Sauce	1 Päckchen
Erbsen grün tiefgefroren	25 dag
Karotten	25 dag
Milch	½ Liter
Fix für Gemüse	4 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.o Zwiebel, Schwammerl und Schinken in feine Würfel schneiden und in 4 EL Maiskeimöl anschwitzen. Semmelwürfel mit Milch, Ei, Fix für Steinpilzsauce und Pilz-Schinkenwürfel verrühren. o 5 Minuten rasten lassen. Aus der Masse mit feuchten Händen feste Knödel formen. In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und Knödel 12-15 Minuten leicht kochen lassen. o 3 EL Maiskeimöl in einem Topf erhitzen, Erbsen-Karottengemüse dazugeben, kurz durchrösten und mit Milch aufgießen. 5 Minuten dünsten lassen. Fix für Gemüse dazugeben, umrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Die Knödel aus dem Wasser heben und mit dem Erbsen-Karottengemüse servieren.
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Rezept von M****1
vom 20.01.2009

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