Schwammerlknödel mit Räucherschinken auf Erbsen-Karottengemüse
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | ½ Stk. |
| Champignons | 8 dag |
| Schinken geräuchert | 10 dag |
| Öl | 7 EL |
| Semmel | 20 dag |
| Milch | ¼ Liter |
| Ei | 1 Stk. |
| Steinpilz Sauce | 1 Päckchen |
| Erbsen grün tiefgefroren | 25 dag |
| Karotten | 25 dag |
| Milch | ½ Liter |
| Fix für Gemüse | 4 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)210 (50)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate5,1 g
Fett1,7 g
Zubereitung
1. o Zwiebel, Schwammerl und Schinken in feine Würfel schneiden und in 4 EL Maiskeimöl anschwitzen. Semmelwürfel mit Milch, Ei, Fix für Steinpilzsauce und Pilz-Schinkenwürfel verrühren. o 5 Minuten rasten lassen. Aus der Masse mit feuchten Händen feste Knödel formen. In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und Knödel 12-15 Minuten leicht kochen lassen. o 3 EL Maiskeimöl in einem Topf erhitzen, Erbsen-Karottengemüse dazugeben, kurz durchrösten und mit Milch aufgießen. 5 Minuten dünsten lassen. Fix für Gemüse dazugeben, umrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Die Knödel aus dem Wasser heben und mit dem Erbsen-Karottengemüse servieren.
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vom
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