Kalbsleberspiess " Zürcher Art "

Zubereitung

• 1. Die Kalbsleber enthäuten und in ca 2 cm dicke Streifen schneiden, mit einem Salbeiblatt belegen. Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Die Leberstreifen mit dem Speck umhüllen und auf einen Holzspiess stecken. in der Zwischenzeit die Bohnen abkochen und in einer Pfanne mit Öl anschwenken mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Die Kalbsleberspiesse in einer Pfanne

  2. von beiden Seiten ca. 8 min anbraten. Die Kroketten in schwimmendem Fett goldgelb backen. Die Bohnen in einer ovalen Gratinierschale anrichten. Die Leberspiesse daraufsetzen mit etwas brauner Sauce nappieren. Mit Kroketten umlegen

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****r
  vom 19.01.2009