Name: Schweinenacken mit Backhaus-Kartoffeln
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. kleine Zwiebeln; 2 Stk. mittelgroße Möhren; 500 g Kartoffel geschält frisch; 3 Stk. mittelgroße Äpfel; 4 Stk. Schweinenackensteaks a ca. 250g; 2 EL Öl; 1 Pr Salz, schwarzer Pfeffer; 2 TL getrockneter Majoran; 1 TL Gemüsebrühe; evtl. Majoran zum Garnieren; evtl. Alufolie

Schweinenacken mit Backhaus-Kartoffeln

2 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


kleine Zwiebeln	2 Stk.
mittelgroße Möhren	2 Stk.
Kartoffel geschält frisch	500 g
mittelgroße Äpfel	3 Stk.
Schweinenackensteaks a ca. 250g	4 Stk.
Öl	2 EL
Salz, schwarzer Pfeffer	1 Pr
getrockneter Majoran	2 TL
Gemüsebrühe	1 TL
evtl. Majoran zum Garnieren	etwas
evtl. Alufolie	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln halbieren. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Fleisch waschen und trocken tupfen.
2.Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 2-3 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Peffer würzen. Gemüse, Kartoffeln und Äpfel um das Fleisch verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
3.Alles offen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/ Umluft: 175 Grad/ Gas: Stufe 3) ca.1,5 Stunden schmoren. 0,5 l heißes Wasser und Brühe verrühren. Nach ca. 30 Minuten Schmorzeit nach und nach angießen. Evtl. nach 1 Stunde mit Alufolie zudecken. Mit Majoran garnieren.
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Rezept von Pimpel
vom 19.01.2009

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