Chicoreesalat

Zubereitung

• 1. Die unschöne Blätter von den Chikoree entfernen, halbieren, den Stunk (ist recht bitter) ausschneiden. Die Blätter dann in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln säubern und in kleine Stücke schneiden. Falls nicht vorhanden, nehmen wir einfach rote Zwiebel. (ist nicht so schaft und schmeckt etwas süßer, als Kochzwiebel) Säubern, halbieren und quer feine Scheiben schneiden. Chikoree und Zwiebeln mischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Zum Schluß mit Essig und Öl anmachen. Sofort servieren. Zum Servieren kann man mit Salatblatt und Tomate dekorieren. Lecker! Als Diät hervorragend!

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  Rezept von Paprika1409
  vom 19.01.2009