Kartoffelgulasch ungarischer Art

Zubereitung

• 1. Einen großen flachen Topf aufsetzen und ohne Öl zuerst den in feine Scheiben geschnitenen Speck anrösten. Zwiebel schälen und hacken und dazugeben. Ein Schuß Wasser zugeben und zudecken. In dieser Zeit Kartoffeln schälen und in langen Stücke schneiden. (Am schnellsten geht es aufm Schneidebrett: Kartoffeln halbieren, und länge nach 3x durchschneiden.) Kartoffeln zu den Speck-Zwiebeln geben. Ca. 1-2Tasse Wasser darauf gießen, 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver, 1 Tomate (im Stück oder aufschneiden) und ca. die Hälfte der Paprikaschote dazugeben. Zudecken und langsam gar kochen. Ca. nach 20 Min. fertig. Jetzt nochmals abschmecken und noch 1 Tasse Wasser (max. 2 dl) dazugießen. In eine große Tasse das Ei aufschlagen, etwas salzen und das Mehl unterrühren. Darf aber nicht zu fest sein. Der Kartoffelgulasch darf nur langsam kochen! Die Ei-Mehl-Mischung (wie Spätzle) mit einem Teelöffeln langsam zu den Kartoffelgulasch schaben. Wenn sie gar sind, schwimmen auf der Oberfläche. Den Gulasch auf Teller richten und mit Petersilie dekorieren. Je nach Geschmack ein EL Saure Sahne oder Joghurt oben darauf. Super schmeckt mit frischem Gurkensalat und Bauernbrot. Guten Appetit!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Paprika1409
  vom 19.01.2009

  
• Weiterlesen