Brotsalat "Italienisch"

Zubereitung

• 1. Weißbrot in Würfel schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin leicht rösten. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken und unter die Brotwürfel in der Pfanne rühren. Brotwürfel erkalten lassen.

  2. Gestiftelte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett godbraun rösten und erkalten lassen. Paprikaschoten vierteln, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Paprika abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.

  3. Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Würfel schneiden. Schinken in Streifen schneiden.

  4. Die Zutaten mit den Oliven mischen. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, nach Belieben noch etwas Öl hinzfügen und die Zutaten, außer den Brotwürfeln, mischen. Den Salat etwas durchziehen lassen, dann die Brotwürfel unterrühren und den Salat sofort servieren.

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  Rezept von schlumpf038
  vom 19.01.2009

  
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