Pistazien-Eis

Zubereitung

• 1.Vanilleschote halbieren und Mark herauskratzen. Schote und Mark nun zusammen mit der Milch, der hälfte des Zuckers und der Sahne aufkochen, anschließend die Vanilleschote entfernen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Die kochende Milch in die Eimasse geben und dann wieder bei niedriger Temperatur leicht köcheln lassen. Einige Tropfen Bittermandel-Aroma hinzugeben und die Pistazien in die Masse rühren. Anschließend in der Eismaschine zubereiten. Wer keine Eismaschine hat kann die Masse auch einfach in den Tiefkühler geben, das Eis wird dann allerdings nicht sehr cremig.

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  Rezept von h****r
  vom 19.01.2009