Teriyaki-Hänchen auf Sojabohnensprossen

Zubereitung

• 1. Sojasoße, Sesamöl, Honig u.Sherry für die Marinade aukochen, gleich wieder abkühlen lassen.Die Hähnchenbrüste gut mit d.Marinade bestreichen u. 2 Std. ziehen lassen.

  2. Öl im Wok erhitzen, die Hähnchenbrüste von beiden Seiten anbraten, mehrfach wenden u. immer wieder mit der Marinade bestreichen. Fleisch anschließend in Alufolie wickeln u. 10 Min. ziehen lassen.

  3. Ingwerwurzel u. Knoblauchzehe schälen u. klein hacken. Schalotte würfeln, Porre u.Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Sojabohnensprossen abtropfen lassen. Ingwer, Knobi u.Schalottenwürfel mit Öl im Wok kurz anbraten, dann den Porree dazugeben. Am Ende d.Sojabohnensprossen 1 Min. lang mitbraten.

  4. Sojasoße u. Hühnerbrühe beimengen u. mit Zucker u.Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Brustfilets im Ofen angrillen, bis die Haut knusprig ist.

  5. Das Gemüse anrichten u. die Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden, auf das Gemüse setzen, heiß servieren und es sich schmecken lassen.

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  Rezept von b****k
  vom 19.01.2009

  
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