Rösti aus Pilzen und Bergkäse auf Radieschen ~Joghurt ~ Quark

Zubereitung

• 1. Für den Quark : Die Radieschen waschen und putzen , in dünne Scheiben hobeln oder in kl. Würfel schneiden . Quark, Joghurt , die ital Kräuter , klein geschnittene Schalotte mit 1 El Schnittlauch , Pfeffer und Salz gut vermengen .

  2. Für die Rösti : Die Champignons putzen , feucht abreiben und grob hacken .Die Pellkartoffeln schälen und grob raspeln . Beides mit dem geraffelten Käse , den Eiern sowie 2 El Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer gut würzen .

  3. In einer Pfanne einen teil des Butterschmalzes erhotzen und in ca. 14-16 Portionen die Röstitaler backen , so ca. 5-6 Min. pro Seite bis sie schön knusprig goldenbraun sind .

  4. Die Röstitaler auf den Tellern anrichten und den Joghurt-Kräuterquark mit Radieschen daneben anrichten und mit dem restlichen Schnittlauch dekorativ anrichten und genießen .

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  Rezept von s****a
  vom 17.01.2009

  
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