Zutaten für 4 Personen
Eier | 4 |
Mehl | 300 Gramm |
Milch | ¾ Liter |
Salz | 1 Prise |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std
1.Eier in Tasse schlage (Frischeprobe) und seperat verühren. Mehl und Salz mit verrührten Eier zusammen mischen, Milch dazu. Dann etwa eine halbe Stunde warten. Anschließend eine Pfanne mit Öl (Wahlweise Butter, funktioniert aber nicht so gut und Butter schmeckt meiner Meinung nach ekelhaft auf Eierkuchen) erhitzen bis das Öl heiß genug ist (Holzlöffel/ Holzutensil reinhalten und auf Blasen achten). Dann den abgestandenen Teig reingeben und darauf achten, dass die Pfanne selbst nicht zu heiß wird (Wenn der Eierkuchen dunkler als erwünscht ist, stellt man die Temperatur niedriger). Immer Öl nachgeben damit der Eierkuchen nicht festbäckt. Anschließend mit Zimt und Zucker, Apfelmus, Erdbeerkonfitüre, Frühstucksschokolade, etc. servieren. Schmeckt auch kalt gut.
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vom
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