Maultaschen mit Spinat

Zubereitung

• 1. Das Mehl mit Salz ,Eier und etwas Wasser verkneten. zur Kugel formen und 30 Min. ruhen lassen.

  2. Den Spinat waschen und putzen. Dann kurz blanchieren, abtropfen lassen und gut ausdrücken. 1Zwiebel und den Speck fein würfeln und in Butter andünsten. Den Spinat dazugeben und mitdünsten. Etwas abkühlen lassen und mit dem Hackfleisch,1 Ei ,Petersilie,Salz und Pfeffer mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Nun den Teig halbieren und 2 Teigplatten dünn ausrollen. Die Füllung in kleinen Häufchen mit Abstand auf die erste Teigplatte setzen. Zwischenräume mit Wasser bestreichen und die 2te Teigplatte darüber geben. Nun die Maultaschen ausradeln oder schneiden.

  4. Die Maultaschen ca15 Min. in der kochenden Brühe gar ziehen lassen.

  5. Die beiden übrigen Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Diese in Butterschmalz knusprig rösten und zu den Maultaschen servieren.

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  Rezept von Anna-Anita
  vom 16.01.2009

  
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