Minze-Schoko-Eis

Zubereitung

• 1. Eier und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Milch und Creme double in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit an den Rändern Blasen wirft. Die Ei-Zucker-Mischung unter ständigem Rühren zugießen. In eine Schüssel geben, den Topf auswaschen und die Hitze reduzieren.

  2. Die Mischung wieder in den Topf geben und unter ständigem Rühren köcheln, bis sie so fest ist, dass sie am Löffel haften bleibt und sich mit dem Finger teilen lässt.

  3. Die Minzeblätter zupfen und in die Eiercreme rühren. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mindestens zwei Stunden ruhen lassen. Dann 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  4. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um die Minze zu entfernen. Nach Belieben Lebensmittelfarbe einrühren. 20 Minuten in eine Eismaschine geben und die Schokolade zufügen, sobald die Mischung fest und fast gefroren ist.

  5. Das Eis in einen Gefrierbehälter füllen, die Oberfläche glätten und mit Frischhaltefolie abdecken. Tiefgefroren ist das Eis bis zu drei Monaten haltbar. 20 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank weich werden lassen.

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  Rezept von b****1
  vom 16.01.2009

  
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