Möhren-Orangencremesuppe

Zubereitung

• 1. Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, fein würfeln. Butter in einem hohen Topf schmelzen lassen. Erst die Zwiebelwürfel, dann die Möhren darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, ca. 15 min köcheln lassen. Orangen filetieren, den Saft dabei auffangen. Die Orangenfilets halbieren und mit dem Saft beiseite stellen.

  2. Möhrensuppe pürieren, evtl. mit etwas Saucenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Crème fraiche abschmecken, die Orangenstücke und den Saft zufügen und nochmals abschmecken. Mit der Petersilie garnieren.

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  Rezept von i****0
  vom 16.01.2009