leckere Möhrensuppe

1 Min leicht
( 3 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
frische Möhren 1 Kilogramm
Schinkenwürfel 150 Gramm
Mehl 2 Esslöffel
Rama Couliness oder andere Pflanzencreme Esslöffel
Rinderboullon 1 Teelöffel
Salz, Pfeffer etwas
Zwiebel 1 kleine
Petersilie, frisch gehackt /notfalls auch getrocknete etwas

Zubereitung

1. Möhren schälen und in Scheiben hobeln dann in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen 2. Schinkenwürfel und Zwiebel in der Pflanzencreme anbraten, dann das Mehl nach und nach zugeben und mit dem Schneebesen mit dem Möhrenwasser ablöschen 3. die Möhhren zugeben und dann mit der Rinderbrühe und den Gewürzen abschmecken 4. vor dem Servieren auf den Tellern Petersilie darüber streuen es kann dazu frisches Baguette in Scheiben gereicht werden

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