Karins Krautwickel

Zubereitung

• 1. von dem wirsing vorsichtig die blätter lösen.mindestens 16 stück. rest in kleine würfel schneiden.dicke strünke entfernen.

  2. blätter vorsichtig im wasser blanchieren und anschließend in kaltes wasser legen. strünke beischneiden.im blanchierwasser den kleingeschnittenen kohl sehr weich kochen. anschließend abschrecken und ausdrücken.

  3. kachfleisch mit eiern 2 zwiebel gewürzen und dem ausgedrückten kohl mischen. (kein brot dazugeben)abschmecken und eventuel nachwürzen.

  4. jeweils mindestens 2 blätter zusammenlegen und mit der hackmasse füllen,einmal rumschlagen,dann die seiten überklappen und aufwickeln,mit einem zahnstocher die blätter zusammenhalten.nach und nach alle wickel so herstellen.krautwickel von außen salzen und pfeffern.

  5. butterschmalz erhitzen und die krautwickel rundherum anbraten. zwiebel hinzugebenund kurz bräunen laßen.mit gemüsebrühe ablöschen und bei geschloßenem deckel ca 20 min garen laßen.

  6. wickel heraus nehmen und die soße mit bratensaft binden.

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  Rezept von s****h
  vom 16.01.2009

  
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