Krautwickel

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel fein würfeln

• 2.die Semmel in kaltem Wasser einweichen

• 3.alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben, dabei die Semmel gut ausdrücken, gut durchmischen und abschmecken

• 4.die äußeren Blatter vom Krautskopf entfernen, den Strunk soweit möglich herausschneiden und in kochendem Wasser blanchieren bis sich die Blätter lösen

• 5.die harten Stielteile von den Blättern entfernen, und die Füllung darin einwickeln

• 6.das Schweineschmalz in einem Bräter erhitzen und die Krautwickel reinlegen

• 7.bei 200 Grad in den Ofen schieben, nach ca. 20 Min. mit etwas Wasser aufgießen

• 8.nach weiteren 20 Min. die Krautwickel umdrehen und die Bratensoße dazugießen

• 9.erneut nach 20 Min. die Krautwickel aus dem Bräter nehmen, die Soße in einen Topf gießen und die Krautwickel warm stellen

• 10.die Soße erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. etwas binden

• 11.mit Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder Kartoffelsalat servieren

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  Rezept von Oparoli
  vom 09.11.2011

  
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