Name: Krautstrudel
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 ½ kg Weißkraut, ohne Strunk; 80 g Zwiebeln, fein geschnitten; 80 g Frühstücksspeck; 4 EL Schmalz oder Öl; ¼ Liter Rindssuppe; Salz; Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; Kümmel ganz; 3 EL Kristallzucker; 500 g Strudelteig

Krautstrudel

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Weißkraut, ohne Strunk	1 ½ kg
Zwiebeln, fein geschnitten	80 g
Frühstücksspeck	80 g
Schmalz oder Öl	4 EL
Rindssuppe	¼ Liter
Salz	etwas
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle	etwas
Kümmel ganz	etwas
Kristallzucker	3 EL
Strudelteig	500 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Fett erhitzen, kleingeschnittenen Speck darin anrösten, Zwiebeln und Zucker beigeben, bräunen. Kraut fein hobeln, einsalzen, hinzufügen, mit Pfeffer und Kümmel würzen, mit Suppe aufgießen. Ca. 30 Minuten kernig dünsten, überkühlen lassen.
2.Teig ausrollen, mit flüssiger Butter bestreichen. Kraut auf die Hälfte des Teiges verteilen, straff einrollen, Enden verschließen. Strudel auf befettetes Backblech legen, nochmals mit Butter bestreichen, im vorgeheizten Backrohr bei 220 Grad ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Die Fülle reicht für 2 Stk. Strudel :)
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Rezept von schnecke1974
vom 16.01.2009

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