Nudeln mit Blauschimmelkäse und Rucola

Zubereitung

• 1. Die Nudeln al dente kochen, Zwiebeln würfeln. Die Zwiebel in 1 El Öl glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und die Sahne dazugießen, 5 Minuten köcheln lassen. Mit Cayennepfeffer würzen.

  2. Blauschimmelkäse in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfefer abschmecken.

  3. Den Rucola waschen , verlesen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zur Seite stellen. Die Mandelblätter ohne Fett leicht rösten. Erkalten lassen.

  4. Nun Die Nudeln in die Sauce heben und erwärmen, diret vor dem Servieren den Rucola unterheben. Auf tiefen Tellern anrichten, und mit Mandelblättchen bestreut servieren.

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  Rezept von wanda0201
  vom 15.01.2009

  
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