Brokkoli - Hack - Quiche

Zubereitung

• 1.Aus Mehl, Butter, 1/2 Tl. Salz und 2-3 El. kalten Wasser einen glatten Tteig zubereiten, in Folie wickeln und 40 Minuten ruhen lassen.

  2.Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Die Stiele würfeln. Gemüse in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten Pfanne die Pinienkerne ohne Fett rösten. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  3.Teig ausrollen und eine gefettete Springform ( 28 Durchmesser) damit auslegen. Einen Rand hochziehen. Hackfleisch und Brokkoli auf dem Teig verteilen. Die Kerne darüber streuen. Sahne mit den Eiern verquirlen und mit den Gewürzen abschmecken. Über die Quiche geben und im Ofen ca. 40 Minuten backen.

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  Rezept von b****n
  vom 15.01.2009