Salat von Hülsen und drumherum

Name: Salat von Hülsen und drumherum - schnell & einfach - 249 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Erbsen, ausgepult; 200 g Bohnen, in Scheiben geschnitten; Salz; 40 g Rucola; Zweige Kerbel; 40 g Feldsalat; 3 EL Brühe; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Balsamico bianco; Pfeffer aus der Mühle; 200 g Ziegenfrischkäse; etwas Balsamico-Creme; etwas Balsamico-Creme

20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Erbsen, ausgepult	200 g
Bohnen, in Scheiben geschnitten	200 g
Salz	etwas
Rucola	40 g
Kerbel	Zweige
Feldsalat	40 g
Brühe	3 EL
Olivenöl	3 EL
Zitronensaft	2 EL
Balsamico bianco	2 EL
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Ziegenfrischkäse	200 g
Balsamico-Creme	etwas
Balsamico-Creme	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Erbsen und Bohnen ca. 4 bis 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Rucola, Kerbel und Feldsalat waschen und putzen.
2. Alles zusammen in eine Schüssel geben. Die Brühe mit dem Öl, dem Zitronensaft und dem Essig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. den Ziegenkäse zerbröckeln und darüber streuen. Als Topping noch etwas Balsamico-Creme darüber geben und sofort servieren.
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Rezept von k****e
vom 15.01.2009

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