Nuss-Frischkäse-Bällchen

Zubereitung

• 1. Weichkäse in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Den Frischkäse und etwas Pfeffer dazugeben und alles gut verrühren, bis eine feste, geschmeidige Masse entstanden ist. Das Brot in sehr kleine Stückchen hacken. Brotstückchen und Petersilie vorsichtig unter die Käsemasse rühren.

  2. Die Pistazienkerne aus der Schale lösen und ebenso wie die Walnusskerne grob hacken, Mit einem Teelöffel von der Käse-Brotmasse kleine Portionen abstechen und auf der Handfläche zu kleinen Kugeln rollen.

  3. Eine Hälfte anschließend in den Pistazienkernen, die andere Hälfte in den Walnusskernen wälzen. Die Frischkäsebällchen bis zum Servieren kühl stellen. Dann auf einer Platte anrichten und nach Belieben je 1 Zahnstocher in jede Kugel stecken.

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  Rezept von Lisl
  vom 15.01.2009

  
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