Plaumen Kokos Konfitüre

Zubereitung

• 1.Die Pflaumen überbrühen, häuten und entsteinen.

  2.Mit Wasser auf 1 kg auffüllen und mit dem Gelierzucker mischen. Dieses Gemisch über Nacht ziehen lassen.

  3.Unter Rühren aufkochen lassen. Den Abrieb und den Saft der Zitrone dazugeben. Nach Packungsangabe kochen lassen.

  4.Kokosraspel kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und mit der Pflaumenkonfitüre mischen.

  5.Noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und so auskühlen lassen.

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  Rezept von binchen70
  vom 15.01.2009