Riebelesuppe

Zubereitung

• 1.Mehl in eine Schüssel sieben

  2.Eier in die Mitte geben, Salz zufügen

  3.Die Eier verquirlen und das Mehl langsam von innen nach aussen einarbeiten

  4.Zu einem festen Teig kneten evtl. noch etwas Mehl zufügen, das hängt von der Größe der Eier ab

  5.Den Nudelteig auf einem Reibeisen auf die Arbeitsplatte reiben und so entstehen "Riebele", diese dann mit Abstand trocken lassen ca. 1 Std.

  6.Riebele 5 Min. in Fleischbrühe aufkochen

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  Rezept von T****a
  vom 14.01.2009