1.Mehl in eine Schüssel sieben

2.In die MItte Eier geben, Salz und Wasser zufügen, das Wasser variiert je nach Eigröße

3.Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, das dauert ca. 10 Min. , gut durchkneten!

4.30 Min. ruhen lassen

5.Teig auswellen, in Stücke schneiden und durch die Nudelmaschiene drehen damit der Teig schön dünn ist

6.Mit Eiweiß bestreichen, die Maultaschenmasse darauf verteilen, gut verschließen und 15 Min. ziehen lassen