Name: Huhn nach Kreolenart
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 5 ½ kg Hähnchenteile; 2 EL Cajun-Gewürz; ½ TL Basilikum; 2 TL Paprika edelsüß; 150 gr. Mehl; 3 EL Pflanzenöl; 1 gross Zwiebel; 1 Paprikaschoten grün; 2 Stangen Bleichsellerie frisch kurz; 1 Paprikaschoten rot; 1 kl. Chilischote entkernt; 250 ml Wasser; 2 Hühnerbrühwürfel; 250 ml Sahne, sauer; 25 gr. Butter

Huhn nach Kreolenart

1 Std 15 Minmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Hähnchenteile	5 ½ kg
Cajun-Gewürz	2 EL
Basilikum	½ TL
Paprika edelsüß	2 TL
Mehl	150 gr.
Pflanzenöl	3 EL
Zwiebel	1 gross
Paprikaschoten grün	1
Bleichsellerie frisch kurz	2 Stangen
Paprikaschoten rot	1
Chilischote entkernt	1 kl.
Wasser	250 ml
Hühnerbrühwürfel	2
Sahne, sauer	250 ml
Butter	25 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Die Hähnchenteile waschen, abtrocknen und in dem mit Cajun- Gewürzen, Basilikum und Paprika gemischten Mehl wenden. Restliches Mehl aufheben. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenteile nach und nach ca. 4 Min. auf jeder Seite knusprig anbraten. Herausnehmen und abtropfen lassen. Zwiebel, Paprika, Sellerie und Chilli in 2 ELÖl anbräunen. In eine feuerfeste Form umfüllen und die Hähnchenteile darauf verteilen. 250 ml Wasser darübergießen. Im Ofen bei 180 Grad zugedeckt ca. 40 Min. braten. Dann Brühwürfel und Sahne zugeben und weitere 20 Min. braten. In einem kleinen Topf 3 EL des gewürzten Mehls mit Butter verrühren und goldbraun anschwitzen. In den Bratensaft einrühren. Falls nötig noch etwas Wasser angießen. Soße zum Fleisch servieren. Dazu Reis. Das Gericht läßt sich auch mit Kaninchen- oder Ententeilen auf dieselbe Art zubereiten. Die Zusammenstellung von dem Cajun - Gewürz steht in meinem KB.
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Rezept von floeckchen51
vom 12.01.2009

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Kommentare zu „Huhn nach Kreolenart“

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